Registro Allergeni

Registro Allergeni

Tasse escluse: 200,00 € Tasse incluse: 244,00 €

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Disponibilità: Disponibile

Product Code: RegAll

Brand: Io Adempio Srl

Ingredienti con cartello informativo in lingua Italiana ed in lingua Inglese

Obbligatorietà?

Dal 13 dicembre 2014 ristoranti, alberghi con ristorante, pizzerie, bar, pasticcerie, gelaterie, panifici, gastronomie, pizze al taglio, comprese le mense ed i catering e altri operatori che somministrano e/o vendono per asporto alimenti sfusi, hanno l'obbligo di informare il cliente circa la presenza degli "allergeni" in tutte le pietanze proposte con l’integrazione per iscritto del menù e degli ingredienti utilizzati che deve essere messo a disposizione del cliente.

Cos'è un "allergene"?

Allergene è una proteina solitamente innocua per la maggior parte della popolazione, ma che si comporta da antigene in soggetti particolarmente predisposti, in cui, a seguito di una prima sensibilizzazione, scatenano reazioni avverse, le quali coinvolgono il sistema immunitario che risponde in maniera violenta causando, nei casi più gravi, lo shock anafilattico.

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